食感くらべ

野田の3店に同じ醤油煎餅を焼いてもらうと、三通りのものが出てきます。 味が違うのではありません。歯に返ってくる手応えが違うのです。 平井屋の堅焼きは、その極にあります。密度が高く、噛み切るより割って 食べるほうが向いています。大川やのざらめは反対の端で、軽く砕けます。 藤井本店のふじはその中間、日本人が「煎餅」と聞いて思い浮かべる食感です。 この順に食べると、違いがはっきりします。1種類を味わうのではなく、 店ごとに何が変わるのかを知りたい方に向けた詰め合わせです。